ЭЛИНА❤️

Привет, мои дорогие ♥️ сегодня знаете какой день?))) день летнего солнцестояния ☀️ раньше об этом дне мне всегда напоминала моя сестра…. Но удивительно, теперь я и сама всё помню … этот день нужно провести было так, как хочется, чтобы прошёл весь год 🥹 С утра я ходила босыми ногами по траве) дети готовили пирог, к нам приходили гости))) а завершили мы этот день ужином… А знаете, что я поняла? Этот день не заканчивается с закатом! Вся сила солнца, весь свет и тепло остаются с нами ☀️♥️ Поэтому если вы сегодня не успели что‑то важное — не беда! Можно смело делать это завтра и даже послезавтра. Что важно успеть? 💜Встретить рассвет (или хотя бы посмотреть на солнце утром) — зарядиться на год вперёд. 💜Загадать желание — искренне, как в детстве, с верой, что оно сбудется. 💜Пройтись босиком по земле, траве или песку и почувствовать связь с планетой. 💜Поблагодарить природу, сказать «спасибо» за то, что у нас есть. 💜Устроить маленький праздник себе и близким))) даже если это просто чай с пирогом. И не важно, сегодня это или завтра. Главное делать с открытым сердцем. А если кто‑то скажет, что «не тот день» — улыбнитесь и знайте: солнце внутри нас светит каждый день, а в солнцестояние оно становится ярче для всех, кто готов это заметить🥹 Люблю вас, мои хорошие! Пусть ваш год будет тёплым, как этот день ☀️💛

Этот пирог ломает все шаблоны 🔥хрустящая корзинка, нежнейший крем и море ягод. А главное никакой возни с раскаткой, и выглядит на миллион 🥰 Теста здесь по минимуму и оно играет роль хрустящей обертки для начинки. Всю магию делает творожный сыр, который превращается в суфле. А ягоды дают кислоту, которая идеально балансирует сладость🤤 Нам надо : · Тесто Фило — 5-7 листов (заранее достаньте из морозилки, НО не открывайте упаковку, пока не будете готовы — сохнет за секунды!). · Творожный сыр — 400 г. · 3 желтка (белки не нужны, они тут лишние). · Кукурузный крахмал — 2 ст.л. (дает ту самую шелковистую текстуру) · Сахарная пудра — 80 г (любите послаще? Смело сыпьте 100-110 г) · Ванильный сахар — щепотка 🤏 · Масло — 60 г (оливковое или сливочное для нежности — оба варианта бомба!) · Ягоды — 300 г (клубника, малина, черника 🫐 любые, можно замороженные, даже меньше берите — не прогадаете) Собираем: 1. Крем. Просто взбейте сыр, желтки, пудру, крахмал и ваниль до состояния «облачка». Все! ⏱️ 2. Растопите масло. В форму, выкладываете листы фило, каждый щедро смазывая маслом (это даст хруст!). Не бойтесь, если листы рвутся, так даже красивее. 3. В серединку выкладываете весь творожный крем, сверху ягоды. 4. Заворачиваете свободные края теста внутрь. Посыпаете бортики миндальными лепестками или любыми орешками. Они дадут невероятный аромат карамели! В духовку🔥 160-180°С на 30-35 минут. Ждем, пока тесто станет румяным и золотым. В этот момент по кухне разносится запах, от которого сбегаются соседи))) Итог: Это ОООЧЕНЬ вкусно. Корочка хрустит, крем тает, ягоды взрываются кислинкой. Идеально к чаю, гостям или чтобы удивить 😁👌

Выходные прошли прекрасно 😍 готовили — ели ! Ели — лежали 🤣 и так по кругу 🔄 погода испортилась и я теперь хочу спать 🙄 Как ваши пошли ?)))))