Готовить здорово со Здоровым

Паста Аматричана Аматричана (аматричиана) – одна из самых простых, быстрых и самых вкусных паст на свете, в основе которой вяленые свиные щёчки, острый перец, сыр и томаты. Свиные щечки с успехом можно заменить грудинкой или беконом, а дальше - невообразимый вкус и аромат, который вам захочется повторить ещё и ещё! 😋 Ингредиенты 🔸 Паста (у меня спагетти Barilla №5) – 300 г 🔸 Грудинка – 300 г 🔸 Перец чили – 2 шт. 🔸 Томаты резанные в собственном соку – 400 г 🔸 Сыр пекорино или пармезан – 50 г 🔸 Майоран – 1 ч. л. 🔸 Итальянские травы – 0.5 ч. л. 🔸 Соль, сахар, черный молотый перец – по вкусу 🔸 Оливковое масло для жарки 🔸 Оливковое масло extra virgin для подачи. Приготовление 📌 В подсоленной воде отварите спагетти на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, так как они будут еще тушится в сковороде. Воду не сливайте. 📌 На сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте грудинку, нарезанную кубиком, в течение 3-5 минут на среднем огне, затем добавьте перчик чили и обжаривайте еще минуты три. 📌 Добавьте к грудинке резанные томаты, майоран и итальянские травы, сахар и соль по вкусу, перемешайте и тушите еще минут пять. 📌 Переложите спагетти в сковороду, влейте немного воды, в которой варилась паста, аккуратно, чтобы не переломать макароны, всё перемешайте и тушите до готовности спагетти. 📌 При подаче приправьте пасту черным молотым перцем (по желанию), тертым сыром, оливковым маслом extra virgin (необязательно, но так вкуснее!), можно украсить листиками базилика, он будет совсем кстати! 🤌 Приятного аппетита! 👨‍🍳 #горячее Готовить здорово со Здоровым в МАКС